桂花苗-桂花产品的加工

　　桂花产品的加工
　　桂花是我国的名贵特产，为我国主要的芳香原料之一。桂花可提起芳香油，也是轻工业、食品工亚的重要原料。用桂花纯油配制的香精及加香产品，如桂花酒、桂花糖果、桂花蜜饯、桂花茶、香水、香皂等，畅销于国内国市场，并享有很高的声誉。
　　当中秋桂花飘香财，采收鲜桂花，用石油醚为溶剂进行浸提，浸提液经澄清、过滤、常压浓缩、减压浓缩、脱醚制成桂花浸膏。桂花浸膏收得率为0*17%左右，再用乙醇反复抽提，可制得桂花纯油，是为食用、日用、化妆香精配套的天然名贵香料。浸提后的桂花渣，加适量的桂花香精和白糖、砂糖后，就成为桂花糖，用以配制橄桂花元子、桂花包子，以及加工制；成桂花蜜饯等一系列产品。
　　全国桂花五大产区之一的江苏省吴县光福乡，栽种桂花历史悠久，相传始于唐代。花农们继承了传统的加工技术，积累了丰富的经验。他们能期保持桂花色、香、味不变，即将新鲜的青梅去核，打成梅泥，#1食盐少许，然后与鲜花拌和，成为咸桂花。湖北省咸宁县桂花产区禅农民沿用了传统的明矾腌制法、食盐腌制法、白糖腌制法、酸梅腌制法等，将当日采集的鲜桂花进行保鲜加工。其如工方法为：明矾腌制法，花与矾比例为10:1,食栽臃制法，花与盐比例为5:1,白糖腌制法，花与糖比例为1:2,酸梅腌制法，桂花苗花与酸梅比例为100:3,如果要使桂花贮存期延长厂要适隹加重明矾的比例，每100斤花可加入明矾12-15斤，同时要保持严格的密封，一般用隔绝空气的容器装置。农村多用木桶作容器，陶瓷、玻璃制品亦可，切勿用金属器皿。矾腌桂花食用时，要用清水冲洗，除去涩味再配制其他辅料。
　　桂花用于食品，大体分为三类：稀湿食品有桂花稀饭、桂花米酒、桂花汤元等；干酥食品有桂花月饼、桂花蜜饯、桂花寸金、桂花麻饼、桂花云片糕、桂花麻烘糕等；饮料有桂花茶、桂花晶（冲剤夂无色桂花酒、桂花蜜酒、桂花陈酒、黄色桂花酒、桂花汽酒、汽水等；桂花香料有桂花汁、桂花酱，用于时令点心配料及烹饪的调味品等。
　　为充分利用当地丰富的桂花资源？积极发展地方风昧食品，近年来咸宁地这食品饮料厂、咸宁市桂花酒厂、咸宁市副食品加工厂、浮泉酒厂用桂花制作各式各样糖果、点心、饮料，独具地方特色。花色品种达四十种，产品畅销全国各地及海外。
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