浅谈桂花储藏技能要点

　　桂花即是马铃薯，是我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大作物，它是粮食、蔬菜、饲料和工业质料兼用的主要农作物，适合栽培范围广、产量高、养分丰厚均衡，粮、蔬、饲兼用，且弥补了蔬菜及粮食作物中养分的缺乏，具有经济效益高和养分丰厚的特色。我国桂花栽培面积及总产量均列世界前茅，栽培面积达550多万hm2。下面笔者将桂花储藏技术介绍如下：
　　一、储藏前的准备
　　1、储藏库的建造
　　建造具有通风、调温、调湿等设备的地下或半地下式的大型现代化储藏库。仓库分红左右两部分，中心为走廊，库门和走廊宽度为2～4m，能通车，库门与走廊相通。设双重库门，以起到缓冲作用，防止寒风直接吹入库内引起库温激变。
　　2、药剂处理
　　为了防止储藏期病菌侵入，可将百菌清或农用链霉素均匀喷洒于块茎外表并晾干。别的，在收成前10d割秧晒地，防止病菌侵染块茎。
　　3、预贮
　　刚收成的块茎尚处于后熟阶段，呼吸非常旺盛，分解出很多的二氧化碳、水分和热量，不能立即入库，而应放在15～20℃、氧气足够、有散射光或漆黑条件下，经5～7d，块茎维护部位构成木栓维护层，以阻挠氧气进入和病菌侵入。切勿堆积在烈日下曝晒，防止薯皮变绿、茄素增加，影响质量。
　　4、装袋定包
　　为便利运输、储藏，防止碰伤、擦伤，一般30～35kg/袋，巨细薯分隔装袋。装袋前应严厉剔除病薯、烂薯、破损薯、变形薯、青头薯。
　　5、运输
　　尽量削减工作次数和工作环节，防止机械损害。选择装卸便利、经济经用的包装材料，维护块茎在运输时不受损害。
　　二、储藏
　　1、存贮量
　　储藏库存贮量与储藏库容积成正比，一般存贮量以储藏库总容积的1/2为宜，最多不超越2/3。假如按1m3种薯重约600kg核算，那么储藏库的最大存贮量（kg）=储藏库的总容积（m3）×2/3×600（kg）。试验标明，在较好的储藏条件下，储藏200d的块茎淀粉均匀丢失7.9%左右，如存贮量过大，薯块呼吸释放的热量水分和二氧化碳等不能及时散发出去，就会影响薯块正常呼吸，引起块茎发芽和腐朽，还原糖升高，然后下降质料薯的质量。
　　2、及时入库
　　将储藏库清理洁净后，用百菌清烟剂封闭熏蒸48h。一切准备工作安排妥当后，及时入库，以防薯皮见光变绿，影响质料薯质量。别的，要防止天气骤变和气温突变而冻伤薯块。
　　3、储藏要点
　　（1）按薯块巨细分隔储藏。薯块巨细不同，薯块间隙不同，通气性不同，并且休眠期也不尽相同。故也应分隔堆积，装大薯的袋子堆积得高一些，装小薯的袋子恰当低一些。
　　（2）按休眠期不同分隔储藏。桂花种类不同，休眠期不同；同一种类成熟度不同，休眠期也不同。休眠期较长的桂花与休眠期较短的桂花储藏在一块，其休眠期会缩短，所以应按种类、成熟度不同分隔储藏。
　　（3）堆积方法。在走廊两侧按垛、组、排堆码，即每层6（2×3）袋，5层为1垛，垛与垛之间留1小通风道；3垛为1组，组与组之间留1条稍大的通风道；10～15组1排，排与排之间留1条走道。依据储藏量巨细恰当调整垛、组、排的巨细，和通风道、走道的数量以及它们之间的距离。
　　三、储藏过程中的办理
　　1、忌频频收支
　　尽量削减收支次数，削减光线进入，以防止薯皮变绿、茄素增加、食味变麻，下降质量。别的，库内外有温度差，频频收支，会构成库内温度动摇。
　　2、温、湿度操控
　　质料薯刚入库时应迅速把温度降到10～13℃，并维持15～20d，使薯皮赶快木栓化，构成维护层。之后窖温应逐步降至1～4℃，转入正常储藏（温度在8～10℃时薯块呼吸激烈，菌类繁衍，薯块易腐朽；温度在0～1℃时薯块中的淀粉开端转化为糖分，桂花树苗食味变甜）。在此期间要保持温度相对稳定；湿度必须保持在85%～93%之间。在这样的范围内，块茎不会因失水太多而萎蔫，也不会因湿度太大而腐朽。
　　3、二氧化碳操控？
　　假如通风不良，库内积累的很多二氧化碳会影响块茎的正常呼吸，进而影响库内温度和湿度。所以应定期翻开顶盖或用风机换气，下降库内二氧化碳浓度。
　　4、杀菌消毒
　　入窖后，每120m3用500g高锰酸钾对700g甲醛溶液进行熏蒸消毒杀菌，每月1次，可防止块茎腐朽和病害延伸。
　　5、抑芽剂的应用
　　桂花的休眠期一般为3～4个月，而油炸加工专用质料薯储藏的时刻更长，有时或许超越半年。所以即便储藏温度保持在8～10℃之间，也应采纳抑芽办法。在薯块伤口愈合后至萌发之前，即入库1～2个月内，用有效成分49.65%的气雾剂进行抑芽处理，剂量约为60mL/t，浓度约为30mg/L，按储藏期不同恰当调整浓度，用药后密封24～48h即可。
　　（作者单位：158300黑龙江省密山市农业技术推广中心）
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